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有了广州真空油炸机,再也不用担心油脂多了
浏览次数:370发布日期:2019-01-07
   有了广州真空油炸机,再也不用担心油脂多了
  对于油炸食品,许多消费者是避恐不及的。不管多年以前我们对油炸食品是多么的喜欢,然而现在的人看到油汪汪的食品只会望而止步。越来越多的消费者倾向于天然食品,绿色、营养、方便、健康是当前食品生产发展的趋势。
  那么,高真空油炸制成的莲心果符合绿色、营养、健康的条件吗?答案是肯定的。要弄清楚为什么“油炸”的莲心果还是绿色营养健康的,那就要弄清楚广州真空油炸机技术。
  真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食品加工技术,具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。因此,20世纪70年代和80年代,该技术在美国和日本有了很大的发展,国际上已经出售的真空油炸食品有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。我国近年来对真空油炸技术的研究开发也很活跃,先后开发了香蕉、苹果等果蔬真空油炸制品。
  广州真空油炸机在油循环加热、真空、液压、气动、自动脱油等系统的联合作用下,对加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤等工艺流程进行一体化控制,在真空下连续性自动完成,产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。
  广州真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
  有了广州真空油炸机,再也不用担心油脂多了。中国地域广阔,果蔬资源丰富多样,发展果蔬休闲食品有着极大的优势,它将发展成为具有工、农结合特色的和开发潜力的新产业。
  广州真空油炸机在我们的生活中使用的还是比较的广泛的,它在使用的时候也会应用到真空泵。为了大家能够更好的使用广州真空油炸机,就需要大家对广州真空油炸机的结构机器工作原理有一个很好的了解,这样才能更好的进行使用。
  适用的食品范围:水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、?菠萝蜜等。蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。干果类:青豆、蚕豆等。
  加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
  主要特点;加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
  自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。
  油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。广州真空油炸机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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