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供应低温真空油炸机红薯片加工油炸机保香保色色香味具全

  • 更新时间:  2019-04-18
  • 产品型号:  ZK-9000C
  • 简单描述
  • ●广州旭众牌真空油炸脱油有独特效果。$n真空油炸机主要应用于$n①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子草莓、葡萄、桃、梨等。$n②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、南瓜、洋葱等。$n③干果类:大枣、花生等;
详细介绍

低温真空油炸机,油炸机厂家

旭众牌真空油炸机通过ISO质量管理体系认证并获多项国家证书,专聘特级面点师研究真空油炸机油炸工艺,购买旭众油炸机厂家可免费提上门服务。

广州旭众牌真空油面机产品型号及规格

○型 号: ZK -1500 C---ZK -3800 C---ZK -6100 C---ZK -9000 C

○规格(mm): φ 500---φ 800---φ1000---φ1200

○料筐尺寸(mm):φ400*240---φ700*240---φ900*240---φ1100*240

○料筐数量: 2---2---2---2

○工作真空度(Mpa): (-0.098~ -0.1)--0.098~ -0.1)-(-0.098~ -0.1)-(-0.098~ -0.1)

○工作温度(℃): 80~120---80~120---80~120---80~120

○真空泵功率(kw): 4---5.5---7.5---11

○加热方式: 电---电/蒸气---电/蒸气---电/蒸气

【电加热功率(kw): 15---36---45---54 】

【装机容量(kw): 20---42/6/6---53/6/6---65/6/6 】

【其他: 含冷却水组件---不含冷却水塔---不含冷却水塔---不含冷却水塔 】

产 量: 40-50kg/h--110-130kg/h--190-210kg/h--290-310kg/h 】

【年产量(8h): 50吨/年-380吨/年-610吨/年-900吨/年 】

【外型尺寸(mm)】 :

【1500*1000*2500--2000*1500*2500---2200*1800*2500---2500*1800*2500】

一、双室真空油炸机特点:

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

 6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

真空油炸机炸出来的产品有以下特点:

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏,使产品保持原色,原味,营养不流失,真正的绿色食品!您发财致富好帮手!


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